随着时代的快速进步，人们的生活水平也越来越高，吃食自然就更重要了，讲究营养搭配。
牛肉素有“肉中骄子”的美称。虽然贵，但它凭借其丰富的营养价值颇受人们的喜爱，特别是在夏季，尽管人们常常因为高温而倾向于选择清淡的饮食，但适量食用牛肉却能为身体带来诸多益处。
牛肉富含高质量的蛋白质，可以有效补充身体所需的蛋白质，帮助维持肌肉力量和身体机能。夏季，由于人体出汗增多，不光容易缺钾，还容易导致铁元素的流失。多吃牛肉，可以有效补充铁元素。
夏季高温潮湿，细菌容易滋生，人体容易受到感染。而牛肉里面的微量元素很多，适量食用牛肉，可以有效补充这些微量元素，提高身体免疫力，减少疾病的发生，尤其是中老年要多吃。
夏季吃牛肉还有助于增强食欲、促进消化。牛肉的口感鲜美，能够刺激味蕾，增强食欲。夏天，这肉再贵也要吃，一补铁，二强体质，三增食欲，中老年要常吃。不同部位的牛肉吃法不同，分享3种最常见部位的做法!
一、牛肋条
【推荐做法：红烧牛肋条】
所需食材：牛肋条，香料，调味料;
菜谱做法：
1、牛肋条用水冲洗干净，切成小块，加少量的料酒焯一下水，煮出浮沫后捞出;
2、锅内倒油，把冰糖放进去炒制，炒出糖色后倒入牛肉，翻炒均匀，炒到牛肉上色，加入香料、生抽、蚝油调味，然后倒入适量的热水煮制;
3、等牛肋条煮软烂后开盖，加盐调味，大火收汁，撒上小葱即可;
牛肋条带有一些筋、肉和油花，既有牛肉的香味，又有丰富的口感层次，所以非常适合红烧炖煮。
二、牛里脊
【推荐做法：葱油牛肉】
所需食材：牛肉，豆芽，小葱，调味料;
菜谱做法：
1、牛肉用水冲洗一下表面，吸掉多余水分后切成薄片，注意这个要逆着纹理切，不能顺哦，否则不好嚼;
2、牛肉放入碗里，加生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、淀粉和油拌匀。豆芽清洗干净后先铺于盘底，再放上调好的牛肉上锅蒸制;
3、蒸熟后的牛肉取出，撒上大量的葱末，用油爆香即可;
炒着吃或者蒸着吃的牛肉适合用里脊肉做，这个部位的肉最嫩，而且多汁，口感细腻。
三、牛腿肉
【推荐做法：牛肉干】
所需食材：牛肉干，葱，姜，香料，调味料;
菜谱做法：
1、牛肉清洗干净，用刀将表面的筋膜剔除干净，这样吃起来的口感会好一些，把牛肉顺着纹理切成长条，不用切太细，稍微切粗一点;
2、把牛肉条放进大碗中，用淡盐水给它浸泡一下，去去牛肉的血水，然后把多余的水挤掉，加上洋葱、姜片、葱、香料、盐、生抽、蜂蜜腌制起来;
3、腌制好的牛肉条放入烤箱中烤制，火力不要太高，先用低温给它烤到表面变干，取出倒去里面的汤汁，放入烤箱继续用低温慢烤，直到把牛肉条表面烤的干干的;
牛腿肉的口感较粗，而且它的筋膜比较少，口感相对来说比较紧实、有嚼劲，所以用来做牛肉干再合适不过了，平时做一些牛肉干，大人小孩都爱吃，磨磨牙，锻炼锻炼咀嚼能力，解解馋都不错。
在夏季食用牛肉时，我们也需要注意适量搭配和烹饪方式。
由于牛肉性温热，过量食用容易导致上火。因此，在烹饪牛肉时，可以选择清蒸、炖煮等低油低脂的方式，以减少热量的摄入。
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