鱼是一种营养丰富的食材，我们一家人都比较爱吃，于是我学会了8种不同的做法，鲜嫩味美，经常吃也不腻！
接下来我们一起看看吧～～
蒜香鱼片
准备食材
黑鱼，葱姜小米辣，蒜末（多一些），生抽，蚝油，盐，胡椒粉，淀粉
1，先把鱼肉片下来放在碗里，加盐和清水抓洗一下去掉粘液，然后再多换几次清水。洗干净后沥干水分，放入葱姜水，盐，胡椒粉，淀粉抓匀腌制几分钟。
2，水开，加入葱姜料酒，然后把鱼片下锅，焯烫半分钟后马上捞出来。
3 ，另外起锅烧油，放入蒜末小米辣炒香，接着倒入生抽，蚝油，盐继续炒香。倒入焯好的鱼片，翻炒几下，最后撒上葱花，就可以出锅了。
水煮鱼片
准备食材
胖头鱼鱼尾，葱蒜干辣椒，火锅底料，花椒粒，胡椒粉，料酒，蚝油，盐，鸡精
1，把鱼尾肉片下来，放在盆里冲洗几遍，沥干水分后放入碗中。加盐，胡椒粉，料酒，葱，淀粉，抓匀腌制一下。
2，油热放入葱，蒜末，花椒粒爆香，放点火锅底料，炒出红油。把鱼骨放进去，煸炒一下。
3，加入开水，放盐，鸡精，胡椒粉，蚝油调味。把配菜倒进去煮熟后捞出来，铺在碗底。开小火下入鱼片，煮1-2分钟后捞出来。
4，撒上花椒粒，干辣椒，浇一勺热油，这样就可以了。
清蒸鲈鱼
准备食材
鲈鱼，葱姜，洋葱，蒸鱼豉油，盐，白糖
1，把鲈鱼处理干净，然后在背部改刀。碗里放入适量清水，放入葱姜丝，一勺盐，把鲈鱼放进去浸泡10分钟。
2，起锅烧油，放入葱姜洋葱丝炒香，加一点清水，再倒入一点蒸鱼豉油，盐，一点糖提鲜，这样白灼汁就做好了。
3，水开后把鲈鱼上锅蒸8分钟，蒸好之后，把盘子里的水倒掉。撒上一点葱丝，浇一勺热油激发香味，再把熬好的白灼汁淋上去就可以上桌了。
香辣鱼块
准备食材
草鱼，芹菜，胡萝卜，蒜苗，葱姜蒜，麻椒粒，火锅底料，胡椒粉，盐，鸡精
1，草鱼去骨切成小块，加盐，鸡精，胡椒粉，葱姜水，玉米淀粉抓匀，腌制十分钟。
2，锅里倒入油，烧热之后，把鱼块一个个放进去，定型之后搅散，小火慢炸。炸至表面微焦的时候，捞出来。
3，锅里留底油，葱姜蒜，麻椒粒，干辣椒下锅煸炒出香味，再放一点火锅底料，炒出红油。
4，放入配菜，炒至断生后，把鱼块放进去，加盐，鸡精调味，大火翻炒几下就可以出锅了。
番茄鱼块
准备食材
黑鱼，番茄，葱姜，胡椒粉，盐，鸡精，料酒，蚝油，淀粉，白芝麻
1，处理好的黑鱼片成鱼片，放在清水里加一勺面粉清水干净。沥干水分后，加盐，料酒，葱姜水，胡椒粉，淀粉抓匀腌制一下。
2，起锅烧油，放入葱姜炒香，再把去皮的番茄碎倒进去，翻炒一下。番茄炒成汤汁，加入适量的清水煮开。
3，加盐，鸡精，蚝油调味，盖上锅盖，小火煮两三分钟。放入鱼片，盖上锅盖煮3分钟，然后撒上白芝麻和香葱就可以关火了。
鲫鱼豆腐汤
准备食材
鲫鱼，豆腐，鸡蛋，娃娃菜，葱姜，盐，胡椒粉
1，起锅烧油，油热之后煎两个荷包蛋备用。锅底撒一点盐，把鲫鱼放进去，煎至两面金黄后捣碎。
2，锅里加入开水，放入姜片，煮三分钟左右。过滤掉鱼刺，把汤倒入汤锅里，放入豆腐，娃娃菜和鸡蛋煮三四分钟。
3，汤煮好后，加盐和胡椒粉调味就可以了。过滤出来的鱼刺也不能浪费，可以放锅里加一点油炒干，放点盐和胡椒粉，做成椒盐鱼骨也不错。
红烧鱼块
准备食材
草鱼，1，把草鱼剁成块，改一下刀。锅里倒入油，烧热之后倒入鱼块煎至金黄后盛出来。
2，锅里留底油，放入姜蒜，小米辣，炒出香味后，放入鱼块。倒入老抽，生抽，蚝油，白糖，鸡精胡椒粉，加水炖8-10分钟。
3，鱼肉炖至入味后，加盐调味，然后撒上香葱，大火收汁即可。
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