天气越来越暖了，时令的西红柿也慢慢上市了。这个时候买那种皮不是很红，籽有点绿的那种番西红柿，皮薄汁水多，酸酸甜甜的特别好吃。有滋有味，适合做汤、炖菜。

 

不知道吃啥？试试这样煮一锅，有肉有菜好做又好吃

这个时节不知道吃什么的时候我就会拿西红柿做菜，就像今天这个西红柿腐竹牛肉煲，简单好做，鲜味十足，连汤都特别好喝，配饭、配面都好吃，小孩尤其喜欢。

 

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西红柿腐竹牛肉煲

【食材】西红柿、牛肉、腐竹、平菇、香葱、蒜、盐、老抽、生抽、淀粉

 

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【具体做法】

1，牛肉切片，加白胡椒粉、老抽、生抽、淀粉，充分抓拌均匀。我这里用的是牛里脊肉，其它部位没有筋条的牛肉都可以。

 

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2，热锅凉油，倒入牛肉片，大火快速翻炒，将牛肉炒到变色就可以关火备用。

 

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3，砂锅里加少许油，放入葱、蒜炒香。喜欢吃辣可以放些辣椒一起炒香。

 

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4，放入焯过水的平菇，加点生抽，大火炒出香味。

 

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5，放入西红柿，再加少许盐，这样西红柿很快就会炒出汤汁。

 

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6，加入半碗清水，大火煮开后尝一尝味道，如果淡了再补点盐进来，也放点味精调味。

 

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7，接着放入腐竹和炒过的牛肉，盖上盖子，中火煮2~3分钟。

 

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8，最后撒些葱花，这道菜就好了。

 

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牛肉软嫩，平菇脆脆的，滑滑的，还有腐竹，全部吸饱了番茄的汤汁，超入味。几种食材的味道混合在一起，连汤都是鲜的。

 

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饭饭小贴士

1，牛肉可以选择牛里脊、牛腿肉、上脑、吊龙等等，一些筋膜少的部位。

2，这道菜的包容性特别高，根据自己的喜欢，其它想吃的食材也可以搭配在里面。